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Brochettes de poulet et sauce aux cacahuètes

Info recette

Réalisation:

normale (env. 30 minutes)

Valeur énergétique par portion:

normale (env. 2308 kJ/551 kcal)

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Viande

Mes achats

  • 4 blancs de poulet (env.150 g chacun)
  • 1 cs de jus de limette
  • 3 cs de sauce soja douce
  • 1 cs de gingembre
  • 60 g de cacahuètes salées
  • 2 ½ dl de lait de noix de coco
  • 1 à 2 piments rouges

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En réserve

  • brochettes en bois
  • huile d'arachide
  • ail
  • miel
  • sel

Préparation

Couper les blancs de poulet en quatre dans la longueur, aplatir. Couper les lanières de poulet encore une fois en deux dans la longueur. Piquer deux lanières de poulet par brochette en vague.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 16 brochettes en bois
  • 4 blancs de poulet (env. 150 g chacun)

Marinade:

mélanger tous les ingrédients jusqu'au miel compris. Mettre la moitié dans un bol doseur pour la sauce, réserver. Badigeonner les brochettes avec le reste de marinade, couvrir et laisser mariner env. 30 min au réfrigérateur. Saler les brochettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, cuire les brochettes par portions sur feu moyen env. 4 min de chaque côté. Réserver au chaud.

  • 2 c. d'huile d'arachide
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 2 c. de miel
  • ½ c.no de sel
  • huile d'arachide pour la cuisson
  • 1 c. de jus de limette
  • 2 c. de sauce soja douce
  • 1 c. de gingembre, finement râpé

Sauce:

mixer la marinade réservée avec tous les ­ingrédients jusqu'aux ­piments compris, mettre dans une casserole. Laisser mijoter env. 10 min sur feu doux en remuant de temps en temps. Laisser tiédir un peu la sauce aux caca­huètes, servir tiède avec les brochettes. Idéal avec: de la salade.

  • marinade réservée
  • 60 g de cacahuètes salées
  • 2 ½ dl de lait de noix de coco
  • 1 c. de sauce soja
  • 1 à 2 piments rouges, ­épépinés, finement hachés

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