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Cannellonis farcis aux épinards et à la ricotta

Info recette

Réalisation:

normale (env. 50 minutes)

Valeur énergétique par portion:

normale (env. 1980 kJ/474 kcal)

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Sans viande

Mes achats

  • 16 cannellonis
  • 2 échalotes
  • 500 g de feuilles d'épinards
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé
  • 750 g de tomates charnues

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En réserve

  • sel
  • huile d'olive
  • ail
  • noix de muscade
  • poivre
  • sucre

Préparation

Cannellonis:

Précuire les pâtes dans l'eau bouillante salée env. 2 min, retirer, disposer sur un linge humide. Chauffer l'huile dans la même casserole. Y faire suer l'échalote et l'ail. Ajouter les épinards, faire suer env. 2 min, retirer, laisser refroidir dans un récipient. Incorporer la ricotta et le parmesan, assaisonner.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • un peu de noix de muscade
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 16 cannellonis
  • eau salée, bouillante
  • 1 échalote, finement hachée
  • 500 g de feuilles d'épinards, ciselées
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé

Sauce:

Chauffer l'huile, faire suer l'échalote et l'ail. Ajouter les tomates, assaisonner. Laisser mijoter à couvert sur feu moyen env. 20 minutes.Remplissage: remplir les cannellonis avec la masse aux épinards et à la ricotta à l'aide d'une cuillère à café. Disposer la moitié des cannellonis dans les moules individuels. Répartir la moitié de la sauce tomate dessus. Répéter l'opération.Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200°?C.

  • 1 gousse d'ail, pressée
  • 1 c.no de sucre et 1 cc de sel
  • un peu de poivre
  • 1 c. d'huile d'olive
  • 1 échalote, finement hachée
  • 750 g de tomates charnues, pelées, en petits dés

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