Comment casser des noix sans briser les cerneaux?

Avec un marteau et une astuce…

Secouées, aspirées, nettoyées et séchées

Lors de la récolte, les grands producteurs secouent les noyers pour faire tomber les noix. Ils les ramassent ensuite grâce à une machine qui les aspire du sol.
Ensuite, il faut les nettoyer et les faire sécher pour qu’elles se gardent bien pendant l’hiver.

Entières ou concassées

Les plus belles noix sont vendues avec leur coquille. Les autres sont versées dans une machine qui les concasse. Souvent, les cerneaux se brisent pendant cette opération.

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Le tri des cerneaux

Lorsqu’il n’y a plus de coquilles, on trie les cerneaux. On emballe ceux qui sont restés entiers, on réserve ceux qui se sont cassés pour de la pâtisserie. Afin d’obtenir des cerneaux impeccables, les coquilles sont aujourd’hui encore cassées à la main. Les professionnels utilisent un marteau en bois. Un marteau normal convient aussi. 

Au marteau sur une pierre

Pour éviter qu’une noix t’échappe en roulant, il suffit de la poser dans le creux d’une pierre. Évite de placer le mucron en haut, mais pose la noix horizontalement. Avec un peu d’entraînement, en tapant au marteau sur l’arrondi, tu parviendras à casser la coquille mais pas les cerneaux!

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Cinéma

La Hongrie en octobre

«La plage», «Le mulot menteur» ou «Rabbit and Deer» (photo): l’animation hongroise tentera de séduire les plus jeunes avec beaucoup d’audace, à l’occasion du Petit Black Movie, dans la région genevoise. Dès 4 ans, 5 films, 50 min.

www.blackmovie.ch sous «actuellement»

Films suédois en novembre

Le Petit Black Movie propose de découvrir un pays différent chaque mois grâce à ses films d’animation, de septembre à décembre. En novembre, la Suède est à l’honneur, avec des héros loufoques tels qu’une famille de boulettes de viande ou un chien collectionneur de pierres. Dès 4 ans, 6 films, 51 min.

www.blackmovie.ch sous «actuellement»

Et l’animation tchèque dévoilée en décembre

Cette série proposée par le Petit Black Movie livre des personnages en feutrine auxquels une auteure tchèque donne vie et d’autres héros animaux tendrement croqués par un compatriote. Dès 4 ans, 6 films, 45 min.

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