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Crème au cidre doux et streusel

Info recette

Réalisation:

normale (env. 30 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 1600 kJ/382 kcal)

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Dessert

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  • 5 dl de cidre doux ou de jus de pomme
  • 1 citron non traité
  • 3 œufs
  • 1 dl de crème entière
  • 10 g de pop-corn salé

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En réserve

  • maïzena
  • sucre
  • jus de citron

Préparation

Crème:

mélanger au fouet le cidre doux et tous les ingré­dients, jusqu'au sucre compris, porter à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Dès que la masse épaissit, éloigner la casserole du feu, remuer encore env. 2 minu­tes. Filtrer dans un bol, couvrir directement la crème de film alimentaire, laisser refroidir, réserver env. 1 h au frais. Incorporer la chantilly, répartir la crème dans des coupelles.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 dl de cidre doux ou de jus de pomme
  • 1 citron non traité, un peu de zeste râpé et moitié du jus
  • 2 cs de maïzena
  • 3 œufs
  • 50 g de sucre
  • 1 dl de crème entière, en chantilly

Streusel:

dans une casse­role, porter à ébullition le sucre, l'eau et le jus de citron, sans remuer. Baisser le feu, laisser bouillonner en agitant de temps en temps la casse­role d'avant en arrière jusqu'à l'obtention d'un caramel blond. Éloigner la casserole de la plaque. Ajouter le popcorn, mélanger, répartir sur du papier cuisson, laisser refroidir. Répartir le popcorn sur la crème.Propriété de la recette: sans gluten

  • 80 g de sucre
  • 1½ cs d'eau
  • ¼ de cc de jus de citron
  • 10 g de popcorn salé
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