Crevette: le rose lui va si bien

Ce fruit de mer est apprécié des personnes qui surveillent leur ligne, car il contient beaucoup de protéines et peu de calories. Chez Coop, il est disponible depuis dix ans en qualité bio.

Les crevettes sont des crustacés dont la production mondiale s’est multipliée par neuf au cours de ces vingt dernières années. Elles sont de plus en plus demandées en Suisse également où le consommateur voyageur est attiré par des cuisines exotiques.

Il existe plus de 2500 espèces de crevettes, dont 300 seulement sont propres à la consommation.

Le premier usage du terme en français apparaît dans le «Quart Livre» de François Rabelais. Dans certaines régions de la francophonie, la crevette est appelée chevrette.

La cuisson d’une crevette est l’affaire de quelques minutes. Cuite trop longtemps, elle devient sèche.

Les crevettes sont des crustacés qui peuvent être préparés en quelques minutes sur le gril, à la poêle ou cuites dans de l’eau bouillante salée. Marinées dans de l’alcool, elles sont particulièrement savoureuses.

Coop fut le premier distributeur au monde à se lancer, en 2004, dans la crevette bio. Garantes d’un mode d’élevage le plus naturel possible, les exploitations bio sont régulièrement contrôlées par des organismes indépendants.

Recettes de crevettes

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Marie-Thérèse Page Pinto

Rédactrice

Photo:
Heiner H. Schmitt
Publication:
lundi 21.07.2014, 17:15 heure

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