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Croquettes aux herbes

Info recette

Valeur nutritive/portion : 604 kcal

Protéine : 38 g
Glucides : 37 g
Graisse : 34 g

Temps de préparation : 30 minutes

Réalisation: env. 30 minutes

Mes achats

  • 1 bouquet origan
  • 1 bouquet ciboulette
  • 1 bouquet persil
  • 300 g pain de la veille
  • 1 carotte
  • 600 g viande hachée (bœuf et porc)
  • 1 œuf
  • 1 laitue feuille de chêne

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En réserve

  • ail
  • sel
  • poivre
  • huile
  • vinaigre aux plantes aromatiques
  • huile d'olive

Préparation

Ciseler origan, persil et ciboulette. Couper le pain en petits dés. Râper grossièrement la carotte, presser l’ail, mélanger avec hachis, oeuf, herbes et 100 g de petits dés de pain, saler, poivrer. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une masse compacte qui ne colle plus aux mains. Façonner 12 croquettes avec les mains mouillées.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bouquet origan
  • 1 bouquet ciboulette
  • 1 bouquet persil
  • 300 g pain de la veille
  • 1 carotte
  • 1 gousse d’ail
  • 600 g viande hachée (bœuf et porc)
  • 1 œuf
  • 1.5 cc sel
  • un peu poivre

Faire cuire par portions dans l’huile bien chaude env. 4 min sur chaque face sur feu moyen. Faire dorer le reste du pain dans la même poêle. Tailler la salade en chiffonnade, mélanger le vinaigre et l’huile, saler, arroser en filet.

  • huile
  • 1 laitue feuille de chêne
  • 2 cs vinaigre aux plantes aromatiques
  • 3 cs huile d'olive
  • 0.5 cc sel
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