Croquettes de poisson

Info recette

Réalisation:

normale (env. 30 minutes)

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Poisson

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  • 600 g de filets de féra ou de perche
  • Corn-flakes
  • Œuf frais

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En réserve

  • 1 cs de moutarde
  • 1 bouquet de thym
  • 1 bouquet de persil
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Retirer les arêtes des filets, hacher grossièrement, mélanger avec les corn-flakes, l’œuf et la moutarde. Couper finement le thym et le persil, ajouter, saler, poivrer. Bien pétrir jusqu’à obtention d’une masse compacte qui ne colle plus aux mains. Façonner 12 croquettes avec les mains mouillées.
Faire cuire par portions dans l’huile bien chaude env. 4 min sur chaque face sur feu moyen.

Servir avec: salade et demi-crème acidulée.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 g de filets de féra ou de perche (sans la peau)
  • 100 g de corn-flakes
  • 1 œuf frais
  • 1 cs de moutarde
  • 1 bouquet de thym
  • 1 bouquet de persil
  • 1 cc de sel
  • un peu de poivre
  • 1 cs d’huile d’olive
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