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Dorade avec brunoise, avocat et concombre

Info recette

Réalisation:

rapide (env. 25 minutes)

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Poisson

Mes achats

  • 2 dorades bio (d’env. 400 g chacune), prêtes à cuisiner
  • Vinaigre de vin aux herbes
  • ½ échalote, hachée finement
  • ½ bouquet de menthe, ciselée
  • 1 avocat, en petits dés

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En réserve

  • 2 gousses d’ail, en fines lamelles
  • huile d’olive
  • paprika
  • sucre
  • sel
  • poivre
  • un concombre

Préparation

Poisson:

Mélanger l’ail et tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Rincer les dorades à l’eau froide, essuyer, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner les poissons à l’intérieur et à l’extérieur avec l’huile à l’ail.

Cuisson au four:
env. 25 min au milieu du four préchauffé à 180 °C.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 gousses d’ail, en fines lamelles
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 1 cc de paprika
  • ½ cc de sel
  • 2 dorades bio (d’env. 400 g chacune), prêtes à cuisiner

Brunoise de légumes:

bien mélanger le vinaigre et le reste des ingrédients jusqu’au poivre compris dans un bol. Ajouter les dés de concombre et d’avocat, mélanger.
Servir les dorades avec le mix concombre et avocat.

  • 3 cs de vinaigre de vin aux herbes
  • 3 cs d’huile d’olive
  • ½ échalote, hachée finement
  • ½ bouquet de menthe, ciselée
  • 1 cc de sucre
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • ½ concombre, en petits dés
  • 1 avocat, en petits dés
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