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Filets de truite sur lit de boulgour à la courge

Info recette

Réalisation:

normale (env. 45 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 1564 kJ/374 kcal)

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Poisson

Mes achats

  • 600 g de courge (butternut p. ex.)
  • 200 g de boulgour
  • 1 citron bio
  • 2 cc de thym séché
  • 8 filets de truites (d'env. 80-100 g chacune)

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En réserve

  • huile d'olive
  • oignon
  • ail
  • sel
  • poivre
  • farine blanche
  • beurre à rôtir

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire suer l'oignon et l'ail, ajouter la courge et étuver le tout pendant env. 5 min. Ajouter le boulgour, poursuivre la cuisson pendant env. 5 min. Verser l'eau, laisser mijoter à petit feu pendant env. 20 min., assaisonner. Incorporer le zeste et le jus du citron.Mélanger la farine, le thym et le sel. Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Passer les filets de poisson un par un dans la farine au thym, puis les saisir env. 2 min. de chaque côté.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon haché menu
  • 1 gousse d'ail hachée menu
  • 600 g de courge (p. ex. butternut) coupée en cubes d'env. 1 cm
  • 200 g de boulgour
  • 8 dl d'eau
  • 1 cc de sel
  • un peu de poivre
  • 1 citron bio, le zeste râpé et 2 cs du jus
  • 2 cs de farine blanche
  • 2 cc de thym séché
  • 1 cc de sel
  • 8 filets de truites (d'env. 80-100 g chacune)
  • beurre à rôtir

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