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Galettes au tofu et sauce aux petits pois

Info recette

Réalisation:

normale (env. 40 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 1522 kJ/364 kcal)

Recettes similaires:

Sans viande

Mes achats

  • 300 g de courgettes
  • 350 g de tofu nature
  • 100 g de gorgonzola
  • 50 g de pignons de pin
  • 50 g de pain de la veille
  • 250 g de petits pois surgelés
  • 1 ½ cc de jus de citron vert

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En réserve

  • sel
  • poivre
  • beurre à rôtir

Préparation

Galettes:

Saler les courgettes, laisser reposer env. 15 minutes. Egoutter le jus, et bien presser les courgettes. Mélanger les courgettes avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans un grand récipient, bien pétrir à la main. Laisser reposer la masse env. 15 minutes. Diviser la masse en 12 portions, former des boulettes, aplatir un peu. Chauffer le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive, baisser le feu. Faire dorer les galettes par ­portions sur feu moyen env. 6 minutes de chaque côté, réserver au chaud.

Ingrédients pour 4 personnes

  • ½ c.no de sel
  • ¼ di c.no de sel
  • un peu de poivre
  • beurre à rôtir pour la cuisson
  • 300 g de courgettes, ­grossièrement râpées
  • 350 g de tofu nature, ­grossièrement râpé
  • 100 g de gorgonzola
  • 50 g de pignons de pin, ­grossièrement hachés, grillés, refroidis
  • 50 g de pain de la veille, sans la croûte, finement haché

Sauce:

Porter l'eau à ébullition, saler. Ajouter les petits pois, cuire à couvert sur feu moyen env. 15 minutes. Mettre les petits pois avec le liquide dans un bol gradué, mixer finement. Remettre la masse dans la casserole en la passant par une passoire. Incorporer le jus de citron vert, assaisonner la sauce. Servir la sauce aux petits pois avec les galettes au tofu. Idéal avec: De la salade.

  • ½ c.no de sel
  • un peu de poivre
  • 3 ½ dl d'eau
  • 250 g de petits pois surgelés, dégelés
  • 1 ½ c.ni de jus de citron vert

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