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Gratin de courgettes et saucisses grillées

Info recette

Réalisation:

normale (env. 35 minutes)

Valeur énergétique par portion:

normale (env. 2550 kJ/610 kcal)

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Gratin et saucisses

Mes achats

  • courgettes
  • œufs
  • crème
  • gruyère doux
  • 4 saucisses à griller en escargot (p. ex. escargot de porc vaudois)

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En réserve

  • ail
  • sel, poivre
  • marjolaine

Préparation

Gratin et saucisses:

Râper les courgettes non pelées à la râpe à röstis dans un bol, saler. Laisser reposer env. 15 minutes. Mettre les courgettes dans une passoire, bien presser
et égoutter.

Mélanger les jaunes d’œufs et tous les ingrédients jusqu’à la marjolaine comprise dans le même bol. Râper le fromage à la râpe à röstis et ajouter. Incorporer les courgettes, assaisonner. Fouetter les blancs d’œufs avec le sel en neige ferme, incorporer délicatement avec une spatule en caoutchouc. Répartir la masse dans les moules préparés. 

Retirer les piques en bois des saucisses en escargot. Disposer 1 saucisse sur chaque moule. 

Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 200° C pour 4 petits moules individuels d’env. 2 ½ dl, graissés

Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de courgettes
  • 1 cc de sel
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 3 cs de crème
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 1 cs de marjolaine, ciselée
  • 125 g de gruyère doux
  • ¼ de cc de sel
  • un peu de poivre
  • 2 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 4 saucisses à griller en escargot (p. ex. escargot de porc vaudois), d’env. 130 g chacune
  • 4 brins de marjolaine pour décorer 

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