11487_3-2_600-400

Involtinis au cerf et knödels

Info recette

Valeur nutritive/portion : 759 kcal

Protéine : 43 g
Glucides : 65 g
Graisse : 33 g

Temps de préparation : 40 minutes

Mes achats

  • 1 bouquet de persil plat
  • 400 g de petits pains de Sils
  • 1 œuf
  • 8 escalopes de cerf
  • 1 poire
  • 60 g de fromage de montagne
  • 1 dl de vin rouge
  • 50 g de gelée de raisinets
  • 1 dl de crème entière

Acheter les ingrédients sur coop@home

En réserve

  • huile d'olive
  • oignon
  • lait
  • sel
  • poivre
  • beurre
  • moutarde
  • huile
  • bouillon de viande

Préparation

Knödels:

Chauffer l'huile dans casserole. Y faire suer l'oignon et le persil env. 2 min, mettre dans un bol. Ajouter le pain, l'œuf, le lait, le sel et le poivre, pétrir avec les mains en une masse compacte. Former 8 boules avec les mains mouillées. Mettre les knödels dans de l'eau salée frémissante et pocher env. 10 min. Retirer, répartir la noisette de beurre dessus, réserver au chaud.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de persil plat
  • 400 g de petits pains de Sils
  • 1 œuf
  • 2 dl de lait
  • 1 cc de sel
  • un peu de poivre
  • eau salée
  • 1 noisette de beurre

Viande:

Saler la viande, badigeonner un côté avec la moutarde, poser les tranche de poire et le fromage dessus, enrouler fermement l'escalope, fixer avec des cure-dents. Chauffer l'huile dans une poêle. Y faire dorer les involtinis par portions env; 4 min sur toutes les faces. retirer. Verser le vin dans la même poêle, décoller les sucs. Ajouter la gelée, verser le bouillon et la crème, porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter env. 2 minutes. Ajouter les involtinis, chauffer, dresser avec les knödels.

  • 8 escalopes de cerf
  • 0.5 cc de sel
  • 1 cs de moutarde
  • 1 poire
  • 60 g de fromage de montagne
  • huile
  • 1 dl de vin rouge
  • 50 g de gelée de raisinets
  • 1 dl de crème entière
  • 1 dl de bouillon de viande
  • 0.25 cc de sel
Imprimer ou télécharger la recette

Commentaires (2)

Merci pour votre commentaire

Ce commentaire comprend-il des contenus douteux?

Le texte va être contrôlé et éventuellement adapté ou bloqué.

Votre commentaire

Vous n'avez pas encore écrit de commentaire!

Ce champ doit être complété. Merci.

Champ obligatoire
Ce champ doit être complété. Merci.





Veuillez recopier le code de sécurité:

$springMacroRequestContext.getMessage($code, $text)






Merci de prendre connaissance de notre charte et ne manquez de respect à personne!

Retrouvez toutes nos recettes