12726_3-2_600-400

Kaiserschmarn (sorte de crêpe autrichienne) aux pruneaux secs

Info recette

Valeur nutritive/portion : 502 kcal

Protéine : 15 g
Glucides : 75 g
Graisse : 13 g

Temps de préparation : 1 heure

Réalisation: env. 30 minutes
Repos: env. 30 minutes

Type de recette: Végétarien

Mes achats

  • 200 g pruneaux secs dénoyautés
  • beurre à rôtir
  • 4 œufs frais
  • 2.5 dl lait

Acheter les ingrédients sur coop@home

En réserve

  • sucre glace
  • sucre vanillé
  • farine blanche
  • sucre
  • sel

Préparation

Pâte:

Mélanger dans un grand bol farine, sucre vanillé et sel, faire la fontaine. Mélanger le lait et les œufs, verser peu à peu dans le puits en remuant au fouet, continuer à remuer jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Laisser reposer env. 30 min à couvert à température ambiante.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g farine blanche
  • 1 paquet sucre vanillé
  • 1 pincée sel
  • 2.5 dl lait
  • 4 jaunes d'œufs frais

Compote:

Cuire les pruneaux secs avec le sucre et l'eau env. 6 minutes.

  • 200 g pruneaux secs dénoyautés
  • 2 cs sucre
  • 1 cs eau

Préchauffer le four à 60° C, y glisser un plat et les assiettes. Fouetter les blancs d'œufs avec le sel en neige ferme. Ajouter le sucre, continuer de fouetter jusqu'à ce que les blancs brillent, incorporer délicatement à la pâte.

  • 4 blancs d'œufs frais
  • 1 pincée sel
  • 3 cs sucre

Cuisson :

Chauffer un peu de beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Baisser le feu, ajouter 1/3 de la pâte et de la compote, cuire env. 2 min jusqu'à ce que la pâte côté poêle se détache toute seule et soit brun clair. Couper la pâte en quatre morceaux avec deux spatules, tourner délicatement, poursuivre la cuisson env. 1 minute. Couper la pâte en morceaux avec les deux spatules, poursuivre la cuisson env. 1 min, retirer, réserver au chaud. Procéder de même avec le reste de pâte et de compote. Saupoudrer les kaiserschmarn avec le sucre glace.

  • beurre à rôtir
  • sucre glace
Imprimer ou télécharger la recette

Commentaires (2)

Merci pour votre commentaire

Ce commentaire comprend-il des contenus douteux?

Le texte va être contrôlé et éventuellement adapté ou bloqué.

Votre commentaire

Vous n'avez pas encore écrit de commentaire!

Ce champ doit être complété. Merci.

Champ obligatoire
Ce champ doit être complété. Merci.










Merci de prendre connaissance de notre charte et ne manquez de respect à personne!

Retrouvez toutes nos recettes