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Légumes d'été farcis au parmesan et à la ricotta

Info recette

Réalisation:

normale (env. 35 minutes)

Valeur énergétique par portion:

normale (env. 1805 kJ/431 kcal)

Recettes similaires:

Sans viande

Mes achats

  • 4 tomates en grappe (d'env. 150 g chacune)
  • 2 poivrons doux rouges et autant de jaunes ou 500 g de pouvrons Ceceï/Kapija
  • 1 dl de crème
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé
  • 600 g de mini pommes de terre
  • 2 cs d'aiguilles de romarin

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En réserve

  • œufs
  • ail
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

Préparation

Légumes:

Couper un couvercle dans les tomates. Evider les tomates, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Réserver les couvercles. Couper une ouverture dans chaque poivron, détailler en lanières d'env. 1 cm de large, réserver dans un récipient. Epépiner les poivrons, poser à côté des tomates. Mélanger les œufs et tous les ingrédients jusqu'à l'ail compris. Répartir la masse dans les tomates et les poivrons.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 œufs
  • 1 gousse d'ail, pressée
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 4 tomates en grappe (d'env. 150 g chacune)
  • 2 poivrons doux rouges et autant de jaunes ou 500 g de poivrons cecei/kapija
  • 1 dl de crème
  • 250 g de ricotta
  • 100 g de parmesan râpé

Pommes de terre:

mélanger les pommes de terre, l'huile et le romarin avec les poivrons en lanières réservés, assaisonner, répartir à côté des légumes farcis. Cuisson: env. 15 min au milieu du four préchauffé à 200° C. Ajouter les couvercles de tomates, poursuivre la cuisson env. 25 minutes. Servir de suite.Propriété de la recette: sans gluten

  • 1 cs d'huile d'olive
  • ¾ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 600 g de mini-pommes de terre, coupées en quatre
  • 2 cs d'aiguilles de romarin, hachées grossièrement

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