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Noix de Saint-Jacques et salade de printemps

Info recette

Valeur nutritive/portion : 294 kcal

Protéine : 8 g
Glucides : 17 g
Graisse : 20 g

Temps de préparation : 45 minutes

Réalisation: env. 45 minutes

Type de recette: Sans lactose

Mes achats

  • 1 cs moutarde à l’ancienne
  • 3 cs vinaigre balsamique blanc
  • 150 g pousses d'épinards
  • 1 mangue
  • 1 bouquet petit radis
  • 1 échalote
  • 1 bouquet aneth
  • 30 g noix de pécan
  • 8 noix de Saint-Jacques sans corail (MSC)

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En réserve

  • huile d'olive
  • paprika
  • sel
  • poivre

Préparation

Salade:

Dans un saladier, bien mélanger la moutarde avec tous les ingrédients jusqu'au poivre compris. Ajouter les épinards, la mangue, les radis, l'échalote et l'aneth, mélanger et dresser sur des assiettes. Parsemer de noix de pécan.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cs moutarde à l’ancienne
  • 3 cs vinaigre balsamique blanc
  • 4 cs huile d'olive
  • 0.25 cc paprika
  • 1 cc sel
  • un peu poivre
  • 150 g pousses d'épinards
  • 1 mangue
  • 1 bouquet petit radis
  • 1 échalote
  • 1 bouquet aneth
  • 30 g noix de pécan

Noix de St-Jacques:

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive puis baisser le feu et y faire dorer les noix de Saint-Jacques pendant env. 2 min. de chaque côté. Saler, poivrer et répartir sur la salade.

  • 1 cs huile d'olive
  • 8 noix de Saint-Jacques sans corail (MSC)
  • 0.25 cc sel
  • un peu poivre
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