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Nouilles et sauce à l'avocat

Info recette

Réalisation:

rapide (env. 20 minutes)

Valeur énergétique par portion:

normale (env. 2235 kJ/534 kcal)

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Sans viande

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  • 1 citron bio
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 1 cc de sambal oelek
  • 1 poivron rouge
  • 1 avocat
  • 1 échalote
  • 350 g de nouilles larges
  • 2 cs de noix de cajou

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En réserve

  • huile d'olive
  • sel
  • ail

Préparation

Bien mélanger le citron et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Ajouter les dés de poivron, d'avocat et l'échalote, bien mélanger et réserver. Cuire les nouilles al dente dans l'eau bouillante, égoutter. Faire griller les noix dans une poêle, retirer, réserver. Chauffer l'huile dans la même poêle. Y faire revenir l'ail, ajouter les nouilles, chauffer, servir sur des assiettes préchauffées. Répartir la sauce à l'avocat dessus, parsemer avec les noix de cajou réservées.Sans lactose

Ingrédients pour 4 personnes

  • 3 cs d'huile d'olive
  • ½ cc de sel
  • eau salée, bouillante
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, en lamelles
  • 1 citron bio, le zeste râpé et le jus
  • 1 cc de sambal oelek
  • 1 poivron rouge, en petits dés
  • 1 avocat, en petits dés
  • 1 échalote, finement hachée
  • 350 g de nouilles larges
  • 2 cs de noix de cajou, grossièrement hachées
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