This presentation requires the Adobe Flash Player. Get Flash!

Paella marinière

Info recette

Réalisation:

normale (env. 45 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 1536 kJ/367 kcal)

Recettes similaires:

Poisson

Mes achats

  • 3 oignons fanes avec le vert
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 piment rouge
  • 300 g de riz pour risotto (p.ex. arborio)
  • 1 ½ dl de vin blanc
  • 6 dl de bouillon de poisson
  • 2 dosettes de safran
  • 250 g de filets de poisson à chair (p.ex. perche du Nil ou dorade)
  • 200 g de calamars surgelés (prêts à cuire)
  • 200 g de queues de crevettes crues décortiquées
  • 200 g de moules fraîches
  • 1 citron

Acheter les ingrédients sur coop@home

En réserve

  • huile d'olive
  • ail
  • sel

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande poêle à paella ou une grande poêle antiadhé­sive. Faire suer les oignons et l'ail. Ajouter les poivrons et le ­piment, faire suer briève­ment. Ajouter le riz, faire ­revenir en remuant jusqu'à ce qu'il soit trans­lucide. ­Verser le vin, laisser réduire entièrement. Ajouter le bouillon et le safran, laisser mijoter à couvert en remuant de temps en temps sur feu doux env. 10 minutes. Couper le vert réservé des oignons en fines rouelles, ­incorporer. Saler les ­morceaux de poisson, les calamars et les crevettes, incorporer délicatement au riz. Laisser mijoter à couvert sur feu doux env. 10 minutes. Répartir les moules sur la paella. Couvrir la poêle, poursuivre la cuisson env. 5 minutes, jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Arroser la paella avec un peu d'huile, répartir les quartiers de citron dessus. Remarque: jeter les moules crues ouvertes ainsi que les moules cuites fermées. Elles ne sont pas comestibles.

Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 c. d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • sel, selon goût
  • ¾ di c.no de sel
  • un peu d'huile d'olive
  • 3 oignons fanes avec le vert, les bulbes hachés, le vert réservé
  • 1 poivron vert et 1 rouge, coupés en morceaux d'env. 2 cm de large
  • 1 piment rouge, en rouelles, épépiné
  • 300 g de riz pour risotto (p. ex. arborio)
  • 1 ½ dl de vin blanc
  • 6 ½ dl de bouillon de ­poisson, chaud
  • 2 dosettes de safran
  • 250 g de filets de poisson à chair ferme (p. ex. perche du Nil ou dorade), en morceaux d'env. 3 cm de large
  • 200 g de calamars surgelés (prêts à cuire), dégelés, en rondelles
  • 200 g de queues de crevettes crues décortiquées
  • 200 g de moules, brossées sous l'eau courante, ébarbées
  • 1 citron, en quartiers

Commentaires (1)

Merci pour votre commentaire

Ce commentaire comprend-il des contenus douteux?

Le texte va être contrôlé et éventuellement adapté ou bloqué.

Votre commentaire

Vous n'avez pas encore écrit de commentaire!

Ce champ doit être complété. Merci.

Champ obligatoire
Ce champ doit être complété. Merci.





Veuillez recopier le code de sécurité:

$springMacroRequestContext.getMessage($code, $text)






Merci de prendre connaissance de notre charte et ne manquez de respect à personne!

Retrouvez toutes nos recettes

Derniers commentaires

  • sur les articles
  • sur les blogs
Maurice Burnier a écrit aujourd'hui
Des confiseries pour l’Avent: fruits sucrés
A l'époque, le confiseur n'éta ... 
Bibi a écrit il y a deux jours
Le calendrier de l'Avent
Bonjour, le jour 1 est fermé, ... 
Maurice Burnier a écrit il y a deux jours
L’art de recevoir
Un détail non négligeable qui ... 
RocioXRuma a écrit il y a deux jours
Sur Twitter, micro-révolution pour le micro-blogging
Hi! Where I can download the X ... 
Yannick Harscoet a écrit il y a deux jours
Les noms féminins finissant par -té ou -tié
nom retraité masculin : un ret ... 
Xavier Willemin a écrit il y a deux semaines
Ne payez plus à double !
Cher Osmani,

Il y a plusieurs f ...