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Paupiettes bœuf-mozzarella et riz aux petits pois

Info recette

Réalisation:

normale (env. 50 minutes)

Valeur énergétique par portion:

normale (env. 2974 kJ/711 kcal)

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Viande

Mes achats

  • 250 g de riz sauvage
  • 300 g de petits pois surgelés
  • 1 cs d'amandes effilées
  • 8 steaks de bœuf (p. ex. rumsteck, env. 80 g chacun)
  • 300 g de mozzarella

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En réserve

  • beurre
  • oignons
  • curry doux
  • sel
  • poivre
  • beurre à rôtir

Préparation

Préparer le riz en suivant les indications figurant sur l'emballage. Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive, y étuver l'oignon et le curry, incorporer les petits pois et poursuivre la cuisson pendant env. 4 min. Ajouter le riz, assaisonner et faire chauffer. Parsemer d'amandes.Assaisonner la viande. Déposer une tranche de mozzarella sur chacun des steaks, rouler ces derniers en serrant bien et les fixer avec des cure-dents. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle, baisser le feu et saisir les paupiettes de toutes parts pendant env. 5 min. Servir avec le riz.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 250 g de riz sauvage
  • 1 cs de beurre
  • 1 oignon, coupé en lamelles
  • 2 cc de curry doux
  • 300 g de petits pois surgelés
  • sel et poivre, à volonté
  • 1 cs d'amandes émondées grillées
  • 8 steaks de bœuf (p. ex. rumsteck, env. 80 g chacun)
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 300 g de mozzarella, coupée en 8 tranches de taille égale
  • 1 cs de beurre à rôtir
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