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Pouding au yogourt et coulis de fraises

Info recette

Réalisation:

rapide (env. 15 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 600 kJ/144 kcal)

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Dessert

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  • 360 g yogourt nature
  • ½ bio citron
  • 3 feuilles de gélatine
  • env. 200 g fraise

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En réserve

  • sucre glace
  • sucre
  • jus de citron

Préparation

Pouding:

mélanger yogourt, sucre glace et zeste de citron. Dissoudre la gélatine dans l'eau très chaude, mélanger avec 3 cs de la masse précédente et bien incorporer aussitôt au reste, laisser reposer env. 30 min au frais jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, lisser. Monter les blancs en neige ferme avec le sucre, incorporer délicatement à la masse, remplir les ramequins rincés. Laisser prendre env. 4 h à couvert au réfrigérateur. Tremper rapidement les ramequins dans de l'eau chaude, démouler sur des assiettes.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 5 cs de sucre glace
  • 1 cc de sucre
  • 360 g de yogourt nature
  • ½ citron non traité, zeste râpé
  • 3 feuilles de gélatine, ramollies env. 5 min dans de l'eau froide, égouttées
  • 3 cs d'eau, bouillante
  • 1 blanc d'œuf frais

Sauce:

pour le coulis, mixer les fraises avec le sucre glace et le jus de citron, napper les poudings, décorer de fraises.Propriété de la recette: sans gluten.

  • 1 cs de sucre glace
  • 1 cs de jus de citron
  • 150 g de fraises, en deux
  • fraises pour la décoration
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