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Poulet aux céréales et ketchup aux abricots

Info recette

Valeur nutritive/portion : 635 kcal

Protéine : 29 g
Glucides : 53 g
Graisse : 31 g

Temps de préparation : 1 heure 5 minutes

Réalisation: env. 35 minutes
Cuisson: env. 30 minutes

Type de recette: Sans lactose

Mes achats

  • 8 pilons de poulet (env. 800 g)
  • 300 g d'abricots
  • 0.75 bouquet de coriandre ou de persil
  • 4 poivrons rouges
  • 150 g de tomates
  • 150 g de corn flakes
  • 1 œuf

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En réserve

  • farine blanche
  • sucre
  • oignon
  • paprika doux
  • sel
  • huile d'olive
  • vinaigre de vin blanc

Préparation

Marinade du poulet:

Mélanger l'huile, le paprika et le sel dans un récipient. Ajouter le poulet, mélanger, laisser mariner env. 10 min.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 cs d'huile d'olive
  • 0.5 cc de paprika doux
  • 1 cc de sel
  • 8 pilons de poulet

Ketchup aux abricots:

Chauffer l'huile dans une casserole. Faire revenir l'oignon env. 2 min. Ajouter les abricots et tous les ingrédients, sel compris, laisser mijoter sur feu doux à couvert env. 20 min, mixer, revenir refroidir.

  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 300 g d'abricots
  • 150 g de tomates
  • 2 cs d'eau
  • 2 cs de vinaigre de vin blanc
  • 1 cs de sucre
  • 0.5 cc de sel

Panure:

Passer le poulet par portion dans la farine, tapoter pour enlever l'excédent de farine, passer dans l'œuf puis les corn flakes, bien presser pour faire adhérer, poser sur une plaque chemisée de papier cuisson.

  • 1 cs de farine blanche
  • 1 œuf
  • 150 g de corn flakes

Poivrons:

Mélanger les poivrons avec l'huile, saler, poser à côté des pilons de poulet.

  • 4 poivrons rouges
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 0.25 cc de sel

Cuisson au four:

Env. 30 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C, en tournant le poulet à une reprise.

    Présentation:

    Parsemer de coriandre, servir le ketchup en accompagnement.

    • 2 cs de coriandre
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