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Purée carotte-noix de coco et crevettes

Info recette

Valeur nutritive/portion : 357 kcal

Protéine : 20 g
Glucides : 27 g
Graisse : 18 g

Temps de préparation : 40 minutes

Réalisation: env. 40 minutes

Mes achats

  • 500 g pomme de terre farineuse
  • 500 g carotte
  • 3 dl bouillon de légumes
  • 2 dl lait de coco
  • 320 g queues de crevettes crues décortiquées (bio)
  • 0.5 bouquet persil plat

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En réserve

  • beurre à rôtir
  • gousse d’ail
  • sel, poivre, selon le goût
  • huile d'olive
  • sel
  • beurre

Préparation

Purée:

Faire fondre le beurre dans une poêle. Y faire suer l'ail, ajouter les pommes de terre et les carottes puis les faire cuire env. 3 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant env. 15 min. Ajouter le lait de coco, poursuivre la cuisson à feu moyen sans couvrir pendant env. 6 min. Ecraser le tout avec le presse-purée, saler et poivrer.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cs beurre à rôtir
  • 2 gousse d’ail
  • 500 g pomme de terre farineuse
  • 500 g carotte
  • 3 dl bouillon de légumes
  • 2 dl lait de coco
  • sel, poivre, selon le goût

Crevettes:

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les crevettes pendant env. 3 min. Ajouter le beurre et le persil, mélanger.

  • huile d'olive
  • 320 g queues de crevettes crues décortiquées (bio)
  • 0.25 cc sel
  • 1 cs beurre
  • 0.5 bouquet persil plat
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