11585_3-2_600-400

Rôti de veau à la courgette

Info recette

Valeur nutritive/portion : 520 kcal

Protéine : 51 g
Glucides : 8 g
Graisse : 30 g

Temps de préparation : 1 heure 30 minutes

Réalisation: env. 25 minutes
Cuisson au four: env. 35 minutes

Type de recette: Sans gluten

Mes achats

  • 800 g de côte couverte de veau
  • 1 courgette
  • 2 cs de pistaches décortiquées non salées
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 bouts de ficelle de cuisine
  • 150 g de framboises
  • un peu de fleur de sel

Acheter les ingrédients sur coop@home

En réserve

  • sel
  • gousse d’ail
  • poivre
  • huile d'olive
  • vinaigre

Préparation

Sortir la viande du réfrigérateur environ 1 h avant de la faire cuire. Glisser la plaque au milieu du four et préchauffer celui-ci à 240° C. Mélanger les courgettes avec le sel, les faire dégorger pendant env. 30 min. dans une passoire puis bien les presser. Mélanger les courgettes, l'ail, les pistaches, fromage et le persil à l'aide d'une fourchette. Entailler la côte couverte sur le côté à l'aide d'un couteau pointu, la farcir avec la préparation, la ficeler et l'assaisonner.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de côte couverte de veau
  • 1 courgette
  • 0.5 cc de sel
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cs de pistaches décortiquées non salées
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 bouquet de persil plat
  • 2 bouts de ficelle de cuisine
  • un peu de poivre
  • 0.5 cc de sel

Cuisson au four:

Faire cuire env. 10 min., réduire la température à 180 °C, poursuivre la cuisson env. 25 min. La température à cœur doit atteindre 60 °C.

    Vinaigrette:

    Mélanger les framboises, l'huile et le vinaigre, servir avec la viande. Parsemer de fleur de sel.

    • 150 g de framboises
    • 3 cs d'huile d'olive
    • 2 cs de vinaigre
    • un peu de fleur de sel
    Imprimer ou télécharger la recette

    Commentaires (0)

    Merci pour votre commentaire

    Ce commentaire comprend-il des contenus douteux?

    Le texte va être contrôlé et éventuellement adapté ou bloqué.

    Votre commentaire

    Vous n'avez pas encore écrit de commentaire!

    Ce champ doit être complété. Merci.

    Champ obligatoire
    Ce champ doit être complété. Merci.





    Veuillez recopier le code de sécurité:

    $springMacroRequestContext.getMessage($code, $text)






    Merci de prendre connaissance de notre charte et ne manquez de respect à personne!

    Retrouvez toutes nos recettes