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Salade d'avocat et de pamplemousse dans une corbeille de fromage

Info recette

Réalisation:

normale (env. 50 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 1148 kJ/274 kcal)

Recettes similaires:

Sans viande

Mes achats

  • 100 g de Sbrinz râpé
  • 2 pamplemousses roses
  • 1 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cs d'huile d'avocat
  • 1 échalote
  • 1 cs de cerfeuil
  • 2 mini-laitues romaines
  • 1 avocat

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En réserve

  • noix de muscade
  • poivre
  • sel

Préparation

Corbeilles:

assaisonner le fromage. Parsemer 2 portions d'env. 4 cs en rond (env. 16 cm de Ø) sur une plaque chemisée de papier cuisson. Cuisson: 4 à 5 min au milieu du four préchauffé à 200° C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et devienne doré. Retirer du four, décoller délicatement du papier cuisson, poser sur le fond de deux petits bols retournés, presser doucement pour qu'ils prennent la forme, laisser refroidir. Poser les corbeilles jusqu'au moment de servir sur une grille. Répéter l'opération avec le reste de fromage.

Ingrédients pour 4 personnes

  • un peu de noix de muscade
  • un peu de poivre
  • 100 g de Sbrinz râpé

Salade:

peler les pample­mousses à vif, en enlever d'abord les extrémités, puis couper la peau jusqu'à la pulpe et réaliser ensuite des suprêmes avec un couteau bien aiguisé en retirant toutes les pellicules blan­châtres, récu­pérer le jus (env. 3 cs). Réserver les suprêmes. Bien mélanger le vinaigre et l'huile et mélanger avec le jus. Ajouter l'échalote et le cerfeuil, assai­sonner. Répartir la laitue romaine dans les corbeilles de fromage, arroser avec la moitié de la vinaigrette. Mélanger les suprêmes de pample­mousse réservés et les tranches d'avocat avec le reste de vinaigrette, dresser dans les corbeilles de fromage. Servir de suite. Propriété de la recette: sans gluten.

  • sel, poivre, selon goût
  • 2 pamplemousses roses
  • 1 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cs d'huile d'avocat
  • 1 échalote, finement hachée
  • 1 cs de cerfeuil, ciselé
  • 2 mini-laitues romaines, ­coupées en deux dans la ­longueur, puis en quartiers
  • 1 avocat, en tranches

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