Salade de chou, saucisson et croûtons

Info recette

Réalisation:

normale (env. 40 minutes)

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Viande

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  • 1 oignon
  • 600 g de choux de Bruxelles
  • 400 g de chou chinois
  • 1 bouquet de persil
  • 1 saucisson

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En réserve

  • beurre
  • bouillon de légumes
  • vinaigre de vin blanc
  • huile de tournesol
  • sel et poivre
  • pain

Préparation

Faire fondre le beurre dans une sauteuse. Étuver l’oignon, ajouter les choux de Bruxelles et poursuivre la cuisson pendant env. 10 min. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter env. 5 min. Ajouter le chou chinois, laisser mijoter encore 5 min. Retirer la sauteuse du feu, ajouter le vinaigre, l’huile et le persil, mélanger, assaisonner.
Faire revenir les dés de saucisson et de pain de mie dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, les répartir sur la salade de chou.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cs de beurre
  • 1 oignon grossièrement haché
  • 600 g de choux de Bruxelles coupés en deux
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 400 g de chou chinois coupé en fines lanières
  • 3 cs de vinaigre de vin blanc
  • 2 cs d’huile de tournesol
  • 1 bouquet de persil coupé grossièrement
  • sel et poivre
  • 1 saucisson (env. 350 g) sans la peau et coupé en dés
  • 3 tranches de pain de mie sans la croûte, coupées en dés

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