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Salade de légumes et vinaigrette au beurre

Info recette

Valeur nutritive/portion : 259 kcal

Protéine : 9 g
Glucides : 4 g
Graisse : 22 g

Temps de préparation : 30 minutes

Réalisation: env. 30 minutes

Type de recette: Végétarien Sans gluten

Mes achats

  • 300 g de haricots verts
  • 0.5 bouquet de persil plat
  • 0.5 concombre
  • 0.5 bouquet de menthe poivrée
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 3 tiges de céleri-branche
  • 1 courgette
  • 100 g de gruyère

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En réserve

  • poivre
  • sel
  • vinaigre de vin blanc
  • beurre

Préparation

Salade:

Placer un panier cuit-vapeur dans une grande casserole, ajouter de l'eau jusqu'au fond de celui-ci, y déposer les haricots verts, saler, couvrir et faire cuire al dente à feu moyen pendant env. 15 min. Ajouter la courgette 2 min avant la fin de la cuisson. Sortir les légumes, les laisser refroidir et les mettre dans un saladier. Ajouter le céleri-branche et tous les autres ingrédients jusqu'au persil compris, mélanger.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 300 g de haricots verts
  • 0.5 cc de sel
  • 1 courgette
  • 3 tiges de céleri-branche
  • 0.5 concombre
  • 100 g de gruyère
  • 0.5 bouquet de menthe poivrée
  • 0.5 bouquet de persil plat

Vinaigrette au beurre:

Faire chauffer le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'il se mette à mousser et sente légèrement la noisette. Le verser dans un bol et le laisser un peu refroidir. Ajouter le reste des ingrédients, verser la vinaigrette sur la salade et servir immédiatement.

  • 4 cs de beurre
  • 1.5 cs de vinaigre de vin blanc
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 0.25 cc de sel
  • un peu de poivre
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