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Salade de pâtes au pesto

Info recette

Réalisation:

normale (env. 35 minutes)

Valeur énergétique par portion:

normale (env. 2070 kJ/495 kcal)

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Viande

Mes achats

  • 1 g bouquet de basilic
  • 2 cs de pignons de pin
  • 1/2 g piment rouge
  • 250 g de pâtes (p.ex. Coop Fine Food Strozzapreti)
  • 250 g de tomates cerises
  • 150 g de mozzarella
  • 70 g de mortadelle

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En réserve

  • de vinaigre balsamique blanc
  • ail
  • de sel
  • d’huile d’olive

Préparation

Sauce:

Sauce: piler ensemble le basilic, l’ail et les pignons de pin dans le mortier ou les mixer, saler. Incorporer l’huile d’olive peu à peu. Ajouter le vinaigre, mélanger. Ajouter le piment, mélanger.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 bouquet de basilic, grossièrement effiloché
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 2 c. de pignons, grillés, refroidis
  • 1/2 presa de sel
  • 3 c. d’huile d’olive
  • 3 c. de vinaigre balsamique blanc
  • 1/2 piment rouge, épépiné, finement haché

Salade:

Salade: cuire les pâtes al dente dans l’eau salée bouillante, égoutter, laisser tiédir un peu. Mélanger les pâtes avec la sauce, laisser macérer env. 15 minutes. Incorporer les tomates et la mozzarella. Faire rissoler les lanières de mortadelle dans une poêle antiadhésive env. 2 min sans ajouter de graisse. Présentation: dresser la salade de pâtes au pesto sur des assiettes, répartir la mortadelle dessus.

  • 250 g de pâtes (p.ex. Coop Fine Food Strozzapreti) eau salée, bouillante
  • 250 g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
  • 150 g de mozzarella, en morceaux
  • 70 g de mortadelle, en fines lanières

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