Salade de pois chiches à l'orange

Info recette

Réalisation:

rapide (env. 25 minutes)

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  • moutarde aux herbes
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  • ail
  • persil
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En réserve

  • huile de tournesol
  • sel
  • poivre

Préparation

Mélanger la moutarde et tous les ingrédients jusqu’au persil compris, rectifier l’assaisonnement.
Écraser grossièrement un tiers des pois chiches à la fourchette, ajouter à la sauce avec le reste des pois chiches.
Peler les oranges à vif, partager en quatre, couper transversalement en petites tranches, incorporer avec le jus à la salade, rectifier l’assaisonnement.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cc de moutarde aux herbes
  • 2 cs de vinaigre aux herbes
  • 3 cs d’huile de tournesol
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • 4 cs de persil plat, finement haché
  • sel, poivre, selon goût
  • 2 boîtes de pois chiches (d’env. 400 g), rincés sous l’eau froide, égouttés
  • 3 oranges
  • sel, poivre, selon goût
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