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Salade de vermicelles aux brocolis

Info recette

Valeur nutritive/portion : 441 kcal

Protéine : 17 g
Glucides : 39 g
Graisse : 22 g

Temps de préparation : 25 minutes

Réalisation: env. 25 minutes

Type de recette: Sans lactose Sans gluten saine et équilibrée

Mes achats

  • 200 g de tofu fumé
  • 2 cs de sauce de poisson
  • 500 g de brocolis
  • 3 oignons botte avec la verdure
  • 2 feuilles de lime kaffir
  • 2 cs de coriandre
  • 4 cs d'huile de sésame toasté
  • 3 cs de jus de limette
  • 100 g de vermicelles chinois
  • 300 g de petits pois surgelés

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En réserve

  • sel

Préparation

Vermicelles de riz:

Mettre les vermicelles dans un bol, verser l'eau dessus, laisser reposer env. 4 min. Rincer à l'eau froide, couper en morceaux à l'aide de ciseaux.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de vermicelles chinois
  • eau

Cuisson des légumes :

Cuire le brocoli et les petits pois env. 5 min, égoutter, mettre brièvement dans l'eau glacée, égoutter.

  • 500 g de brocolis
  • 300 g de petits pois surgelés
  • eau salée

Griller les légumes :

Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire sauter les légumes avec les oignons en botte, les feuilles de limette et le tofu env. 4 min en tournant.

  • 1 cs d'huile de sésame toasté
  • 3 oignons botte avec la verdure
  • 2 feuilles de lime kaffir
  • 200 g de tofu fumé

Sauce:

Mélanger le jus de limette, l'huile et la sauce de poisson. Ajouter les vermicelles, les légumes et la coriandre, mélanger, saler.

  • 3 cs de jus de limette
  • 3 cs d'huile de sésame toasté
  • 2 cs de sauce de poisson
  • 2 cs de coriandre
  • sel, selon le goût
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