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Saucisses à rôtir avec salade de pommes de terre aux herbes

Info recette

Valeur nutritive/portion : 631 kcal

Protéine : 24 g
Glucides : 33 g
Graisse : 43 g

Temps de préparation : 1 heure 10 minutes

Réalisation: env. 40 minutes
Temps d'infusion: env. 30 minutes

Mes achats

  • 4 saucisses à rôtir paysannes aux herbes de montagne Pro Montagna
  • 1 citron bio
  • 2 oignons botte avec la verdure
  • 200 g de petits pois
  • 1 bouquet de persil plat
  • 600 g de pommes de terre en robe des champs (à chair ferme)
  • 1 bouquet de cerfeuil
  • 20 g de cresson
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 1 cs de miel
  • 3 cs d'huile de colza
  • 3 cs de moutarde à l’ancienne
  • 1 cs de mayonnaise

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En réserve

  • sel
  • vinaigre de vin blanc
  • bouillon de légumes

Préparation

Salade de pommes de terre:

Dans un saladier, mélanger le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Couper les pommes de terre en robe des champs encore chaudes en rondelles d'env. 3 mm d'épaisseur, mélanger celles-ci et les oignons botte à la vinaigrette et laisser reposer à couvert pendant env. 30 min. Faire blanchir les petits pois pendant env. 2 min, les passer au tamis puis sous l'eau froide, bien égoutter et les mélanger à la salade, saler. Ajouter les herbes et le cresson, mélanger le tout.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 cs de vinaigre de vin blanc
  • 3 cs d'huile de colza
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 1 citron bio
  • sel
  • 600 g de pommes de terre en robe des champs (à chair ferme)
  • 2 oignons botte avec la verdure, coupés en fines rondelles
  • eau salée
  • 200 g de petits pois
  • 1 bouquet de ciboulette, ciselé
  • 1 bouquet de persil plat, ciselé
  • 1 bouquet de cerfeuil, ciselé
  • 20 g de cresson

Sauce miel-moutarde:

Mélanger la mayonnaise, la moutarde et le miel.

  • 1 cs de mayonnaise
  • 3 cs de moutarde à l’ancienne
  • 1 cs de miel

Saucisses:

Au barbecue au charbon de bois/à gaz/électrique: faire griller les saucisses à braise moyenne / feu moyen (env. 200 °C) pendant env. 15 min. puis les servir avec la sauce miel-moutarde et la salade de pommes de terre.

  • 4 saucisses à rôtir paysannes aux herbes de montagne Pro Montagna
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