Sélection de charcuterie

Séchage, fumage, salaison ou ébouillantage. En Suisse, les idées fusent pour accommoder la viande et la charcuterie. En 1999, avec une offre de près de 400 sortes de saucisses, notre pays a même fait son entrée au livre Guiness des records.

    

Chaque région a ses spécialités, souvent élaborées selon des recettes secrètes. Durant les années difficiles, la viande a parfois été mélangée avec des légumes. Ainsi sont nées des préparations raffinées comme la saucisse sèche haut-valaisanne de Saas, qui contient des betteraves rouges et des pommes de terre. Quelles spécialités proposées sur cette carte connaissez-vous?