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Sorbets on ice

Info recette

Réalisation:

normale (env. 40 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 1070 kJ/256 kcal)

Recettes similaires:

Dessert

Mes achats

  • 1 bouquet de mélisse*
  • 500 g de fraises
  • 1/2 g ananas* (env. 600 g)

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En réserve

  • Sucre glace*
  • gousse de vanille*

Préparation

Coupe en glace:

pour que la glace soit limpide, porter l'eau à ébullition, laisser refroidir. Verser l'eau avec les feuilles de mélisse dans 4 coupelles d'env. 3?dl de contenance chacune, poser 1 coupelle plus petite d'env. 1?dl dans chacune des grandes coupelles, mettre au congélateur env. 3 heures.

Ingrédients pour 4 personnes

  • env. 1 dl d’eau
  • 1 mazzetto de mélisse*

Sorbet aux fraises:

réserver 2 fraises pour le décor. Couper le reste de fraises en morceaux et mixer grossièrement avec le sucre glace. Mettre la masse dans un grand récipient en inox.
Prise au congélateur: couvrir et congeler la masse env. 4 heures, brasser 3 fois au fouet.

  • 500 g de fraises
  • 125 Sucre glace*

Sorbet à l'ananas:

couper le plumet et la base de l'ananas, rincer 4 belles feuilles à l'eau chaude, essuyer, réserver pour le décor. Retirer l'écorce et le cœur ligneux, couper la chair en morceaux (reste env. 400?g). Mixer l'ananas avec les graines de vanille et le sucre glace. Mettre la masse dans un grand récipient en inox.
Prise au congélateur: voir sorbet aux fraises.
Présentation: mettre les coupelles en glace env. 15 min avant de servir au réfrigérateur. Démouler les coupelles, remettre au congélateur. Former des boules au portionneur à glace, les dresser dans les coupes en glace. Couper les fraises réservées en deux et décorer avec les feuilles d'ananas réservées.
* Ces ingrédients ne sont pas disponibles dans l'assortiment Coop Naturaplan.

  • 1/2 ananas* (env. 600 g)
  • 1 gousse de vanille, fendue en long, les graines grattées
  • 50 Sucre glace*

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