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Soufflé aux petits pois

Info recette

Réalisation:

rapide (env. 20 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 1039 kJ/260 kcal)

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Végétarien

Mes achats

  • 100 g de petits pois surgelés, dégelés
  • 4 jaunes d’œufs frais
  • 2 cs de vin blanc
  • 200 g de séré demi-gras
  • 100 g de sbrinz râpé
  • 2 cs de maïzena
  • 4 blancs d’œufs frais

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En réserve

  • 1 pincée de sel
  • un peu de muscade
  • poivre
  • ¼ de cc de sel

Préparation

Pour 4 moules à soufflé ou 4 tasses résistant à la chaleur du four d’env. 3 dl, uniquement le fond graissé

Mixer les petits pois avec les jaunes d’œufs et le vin blanc. Incorporer le séré, le sbrinz et la maïzena. Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Incorporer à la masse aux petits pois, assaisonner. Remplir les petits moules préparés avec cette masse, cuire de suite. 

Cuisson: env. 35 min sur la grille inférieure du four préchauffé à 180 °C. Ne jamais ouvrir la porte du four pendant la cuisson pour que le soufflé ne retombe
pas. 

Propriété de la recette: sans gluten

Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de petits pois surgelés, dégelés
  • 4 jaunes d’œufs frais
  • 2 cs de vin blanc
  • 200 g de séré demi-gras
  • 100 g de sbrinz râpé
  • 2 cs de maïzena
  • 4 blancs d’œufs frais
  • 1 pincée de sel
  • un peu de muscade
  • ¼ de cc de sel
  • un peu de poivre
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