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Soufflé aux petits pois et fromage

Info recette

Réalisation:

normale (env. 30 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 1528 kJ/366 kcal)

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Viande

Mes achats

  • 100 g de tilsit
  • 150 g de petits pois surgelés
  • oignon
  • 4 œufs frais
  • 75 g de lardons*

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En réserve

  • de lait
  • de farine blanche
  • poivre du moulin
  • de marjolaine*
  • beurre
  • sel*

Préparation

Pour un moule à soufflé d'env. 2 litres, le fond graissé. Au préalable: glisser la plaque dans la rainure la plus basse du four. Préchauffer le four à 180°?C. Soufflé: faire revenir les lardons et l'oignon env. 2 min dans une grande casserole sans graisse, retirer, réserver. Faire chauffer le beurre dans la même casserole. Etuver la farine à feu moyen, en remuant au fouet. Veiller à ne pas laisser la farine se colorer. Mixer le lait avec les petits pois, verser le tout en une fois sur la farine. Laisser mijoter env. 5 min en remuant, retirer du feu, laisser tiédir un peu, incorporer la marjolaine, assaisonner. Incorporer le fromage, les jaunes d'œufs et le mélange lardons-oignons réservé. Monter les blancs d'œufs en neige mi-ferme avec le sel. A l'aide du fouet, incorporer env. 1/3 du blanc en neige à l'appareil, puis incorporer délicatement le reste à la spatule en caoutchouc. Remplir le moule préparé, disposer le moule sur la plaque chaude, cuire sans attendre. Cuisson au four: env. 50 min dans le four préchauffé. Pour que le soufflé ne retombe pas, ne jamais ouvrir le four! * Ces ingrédients ne sont pas disponibles dans l'assortiment Coop Naturaplan.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 c. de marjolaine*
  • 1/2 sel*
  • poivre du moulin
  • 150 g de petits pois surgelés, dégelés
  • 100 g de tilsit, grossièrement râpé
  • 4 jaunes d'œufs frais
  • 75 g de lardons*
  • 1 sel*
  • 21/2 c. de lait
  • 40 c. de farine blanche
  • 1 oignon haché menu
  • 1 beurre
  • 4 blancs d'œufs frais

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