This presentation requires the Adobe Flash Player. Get Flash!

Soupe de poisson au pastis

Info recette

Réalisation:

normale (env. 40 minutes)

Valeur énergétique par portion:

normale (env. 2181 kJ/521 kcal)

Recettes similaires:

Poisson

Mes achats

  • 200 g de fenouil
  • 200 g de courgettes
  • 300 g de tomates
  • 4 dl de fond de poisson
  • 8 dl de bouillon de poisson
  • 600 g de filets de poisson (p.ex. cabillaud MSC, saumon, sébaste)
  • ½ dl d'alcool d'anis (p.ex. pastis)
  • 1 bouquet de basilic
  • 6 mini-baguettes précuites (d'env. 40 g)

Acheter les ingrédients sur coop@home

En réserve

  • huile d'olive
  • oignon
  • ail
  • sel
  • poivre
  • beurre

Préparation

Soupe:

chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter le fenouil et les courgettes, faire revenir env. 5 minutes. Verser le fond et le bouillon, porter à ébullition, baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter sur feu moyen env. 5 min, baisser le feu. Ajouter les tomates et le poisson, couvrir et laisser mijoter sur feu doux env. 5 minutes. Verser le pastis, assaisonner. Dresser la soupe, parsemer de basilic.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cs d'huile d'olive
  • ½ oignon, en fines lanières
  • 2 gousses d'ail, pressées
  • sel, poivre, selon goût
  • 200 g de fenouil, en fines lanières
  • 200 g de courgettes, en fins bâtonnets
  • 300 g de tomates, épépinées, en petits dés
  • 4 dl de fumet de poisson
  • 8 dl de bouillon de poisson
  • 600 g de filets de poisson (par ex. cabillaud MSC, saumon, sébaste), en dés d'env. 2½ cm
  • ½ dl d'alcool d'anis (par ex. pastis)
  • ½ mazzetto de basilic, ciselé

Baguettes au basilic:

inciser les baguettes deux fois dans le sens de la longueur sur 1 cm de profondeur, mélanger le beurre et le reste des ingrédients, répartir dans les incisions. Cuisson: env. 10 min au milieu du four préchauffé à 210° C.

  • 50 g de beurre, mou
  • ¼ de cc de sel
  • un peu de poivre
  • 6 mini-baguettes précuites (d'env. 40 g)
  • ½ mazzetto de basilic, ciselé

Commentaires (1)

Merci pour votre commentaire

Ce commentaire comprend-il des contenus douteux?

Le texte va être contrôlé et éventuellement adapté ou bloqué.

Votre commentaire

Vous n'avez pas encore écrit de commentaire!

Ce champ doit être complété. Merci.

Champ obligatoire
Ce champ doit être complété. Merci.





Veuillez recopier le code de sécurité:

$springMacroRequestContext.getMessage($code, $text)






Merci de prendre connaissance de notre charte et ne manquez de respect à personne!

Retrouvez toutes nos recettes