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Soupe de tomates et boulettes de viande

Info recette

Valeur nutritive/portion : 415 kcal

Protéine : 20 g
Glucides : 10 g
Graisse : 30 g

Temps de préparation : 25 minutes

Réalisation: env. 25 minutes

Mes achats

  • 50 g d'amandes moulues
  • 300 g de viande hachée (bœuf et porc)
  • 2 cs de persil plat
  • 800 g de tomates
  • 50 g de crème fraîche
  • 80 g d'olives vertes
  • 2 cs de purée de tomates

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En réserve

  • oignon
  • poivre
  • sel
  • huile d'olive
  • bouillon de légumes

Préparation

Soupe:

Chauffer l'huile dans une casserole. Y faire revenir oignon et ail env. 1 min. Ajouter le concentré de tomate et les tomates, verser le bouillon, laisser mijoter env. 12 min à couvert, mixer.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cs de purée de tomates
  • 800 g de tomates
  • 5 dl de bouillon de légumes

Boulettes de viande:

Mettre la viande et tous les ingrédients, poivre compris dans un bol, bien pétrir la masse, former 16 boulettes. Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y faire dorer les boulettes par portions env. 5 min.

  • 300 g de viande hachée (bœuf et porc)
  • 80 g d'olives vertes
  • 50 g d'amandes moulues
  • 2 cs de persil plat
  • 0.75 cc de sel
  • un peu de poivre
  • huile d'olive

Présentation:

Servir la soupe, répartir la crème fraîche dessus, servir avec les boulettes.

  • 50 g de crème fraîche
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