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Tartelettes à la rhubarbe

Info recette

Réalisation:

normale (env. 50 minutes)

Valeur énergétique par portion:

légère (env. 821 kJ/196 kcal)

Recettes similaires:

Dessert

Mes achats

  • 250 g de rhubarbe
  • 1/4 de cc d'agar-agar
  • 2 cs de sirop de grenadine
  • 1 dl de sirop de fleur de sureau
  • 1 dl de crème
  • 1 pâte brisée abaissée (env. 32 cm de Ø)
  • un bouquet de menthe

Acheter les ingrédients sur coop@home

En réserve

  • Maïzena
  • lait
  • œuf
  • sucre glace

Préparation

Mélanger la rhubarbe avec l'agar-agar et le sirop, laisser mijoter sur feu doux env. 3 minutes. Retirer, laisser refroidir. Pour la crème, mélanger la maïzena et tous les ingrédients, y compris le sirop, amener à ébullition sur feu moyen sans cesser de remuer. Retirer la casserole du feu, remuer encore env. 2 minutes. Passer au tamis dans un bol, laisser refroidir à couvert. Garder la crème au frais à couvert jusqu'au moment de servir. Lisser la crème. Fouetter la crème, incorporer délicatement. Saupoudrer la pâte à gâteau d'un peu de farine, abaisser plus finement. Découper à l'emporte-pièce 8 rondelles, Ø d'env. 11 cm. Rassembler le reste de pâte, abaisser à nouveau finement, découper les 4 rondelles restantes. Disposer les fonds dans le moule préparé, bien presser, piquer généreusement à la fourchette. Réserver env. 15 min à couvert au frais. Disposer un petit morceau de papier sulfurisé dans chaque tartelette (env. 10 cm × 10 cm chacun), lester avec des légumes secs. Cuisson à blanc: env. 8 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 220° C. Retirer le papier et les légumes secs, poursuivre la cuisson env. 5 minutes.Sortir les fonds de tartelette, laisser refroidir sur une grille. Montage: mettre la crème dans les fonds de tartelette, répartir la rhubarbe dessus, décorer avec de la menthe, saupoudrer de sucre glace.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 cs de Maïzena
  • 1 dl de lait
  • 1 œuf
  • sucre glace pour saupoudrer
  • 250 g de rhubarbe, en ­morceaux d'env. 1 ½ cm de large
  • 1/4 cc d'agar-agar
  • 2 cs de sirop de grenadine
  • 1 dl de sirop de fleur de sureau
  • 1 dl de crème
  • 1 abaisse de pâte à gâteau (Ø env. 32 cm)
  • feuilles de menthe (pour décorer)

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