Trésors de la Botte

Voyage gustatif La variété des produits utilisés et une grande diversité régionale font de la cuisine italienne un festival de saveurs. Découvertes.

Grissini au romarin

Pour 24 pièces
Env. 57 kcal par portion
L: 2
G: 8
P: 1

Réalisation: env. 25 min.
Levée: env. 1 h 15
Cuisson: env. 12 min.

Ingrédients
250 g de farine d'épeautre
¼ de cc de sel
¼ cube de levure (env. 10 g), émiettée
1 ¼ dl d'eau
3 cs d'huile d'olive
1 cs de miel
2 cs de câpres, rincées, égouttées et hachées menu
1 cs de romarin ciselé
½ cs d'huile d'olive
2 pincées de sel

Préparation
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l'eau, l'huile, le miel, les câpres et le romarin, pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis la couvrir et la laisser lever env. 1 heure à température ambiante. Couper la pâte en 4 morceaux, diviser ceux-ci en 6 portions et les façonner en rouleaux d'env. 25 cm de long. Les répartir sur deux plaques chemisées de papier sulfurisé, les badigeonner d'un peu d'eau puis les laisser lever pendant encore env. 15 min.

Cuisson: env. 12 min. au four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante). Retirer les grissini du four, les badigeonner d'huile, les saler et les laisser refroidir sur une grille.

Conservation: 1 semaine dans une boîte hermétiquement fermée.

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Photo:
Oliver Roth, Heiner H. Schmitt
Publication:
lundi 03.08.2015, 11:40 heure



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