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Triple Chocolate Hot Cross Buns

Info recette

Valeur nutritive/portion : 259 kcal

Protéine : 10 g
Glucides : 37 g
Graisse : 8 g

Temps de préparation : 2 heures 40 minutes

Réalisation: env. 20 minutes
Levée: env. 2 heures
Cuisson: env. 20 minutes

Type de recette: Végétarien

Mes achats

  • 1 sachet de levure sèche (env. 7 g)
  • 2 cs de miel
  • 1 œuf
  • 200 ml de lait entier
  • 150 g de chocolat, blanc, noir ou au lait

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En réserve

  • farine blanche
  • sucre
  • sel
  • beurre

Préparation

Pâte:

Dans un saladier, mélanger la farine et tous les ingrédients jusqu'à la levure comprise. Ajouter le beurre, le lait, l'eau et l'œuf, mélanger pendant env. 10 min avec le crochet pétrisseur du robot de cuisine réglé à la puissance minimum jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Incorporer le chocolat. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h 1/2 à température ambiante jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Ingrédients pour 4 personnes

  • 450 g de farine blanche
  • 1 cc de sel
  • 50 g de sucre
  • 1 sachet de levure sèche
  • 50 g de beurre
  • 200 ml de lait entier
  • 0.5 dl d'eau
  • 1 œuf
  • 150 g de chocolat

Façonnage:

Couper la pâte en 16 morceaux, former des boules. Les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson de manière à former un carré. Couvrir et laisser lever une deuxième fois pendant env. 30 min Mélanger la farine et l'eau jusqu'à obtenir une pâte. Verser le tout dans une poche à douille jetable puis en couper un petit coin et dessiner une croix sur les buns.

  • 2 cs de farine blanche
  • 2 cs d'eau

Cuisson:

Faire cuire pendant env. 20 min dans le bas du four préchauffé à 190 °C. Glacer les buns encore chauds avec du miel puis les laisser refroidir sur une grille.

  • 2 cs de miel
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