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Une marmotte dans la ville

Bière

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Une marmotte dans la ville

La Marmotte, bière au nom évocateur, a vu le jour en Valais. Puis, l’ancien système de brassage a été déménagé à Bienne, pour ouvrir une seconde antenne. A la plus grande joie du jeune brasseur Johan Gass, qui œuvre dans cette succursale.

TEXTE carole groflin
Tout savoir sur la bière

Bière

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Tout savoir sur la bière

C’est la boisson alcoolisée la plus consommée au monde. Pourtant, on est loin d’avoir tout dit sur la bière: voici quelques faits et chiffres – de Suisse et d’ailleurs – qui vous étonneront peut-être.

TEXTE carole groflin
Eloge de l'amertume

SAVEURS

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Eloge de l'amertume

Célèbre cocktail italien originaire de Florence, le Negroni existe depuis un siècle. On le prépare avec du Campari, du gin et du vermouth rouge.

TEXTE carole groflin
Au plus près de la nature

SAVEURS

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Au plus près de la nature

Sandrine Caloz a été élevée dans la culture du vin en Valais: son grand-père a posé la première pierre de l’entreprise familiale de Miège. Aujourd’hui, c’est elle qui est aux commandes, optant pour la viticulture bio. 

TEXTE carole groflin
Deux fois plus de plaisir

Bières

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Deux fois plus de plaisir

Quand le barbecue est allumé, la bière n’est jamais très loin. Pour vous aider à bien choisir, voici quelques conseils de Martina Trottmann, sommelière de la bière diplômée.

TEXTE carole groflin
Une poule, deux destins

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Une poule, deux destins

Avec cette volaille, pas besoin de choisir entre l’œuf ou la cuisse; on peut avoir les deux! Chez la race Lohmann Dual, les femelles pondent des œufs et les mâles sont engraissés. Ainsi, il n’est pas nécessaire d’euthanasier les poussins mâles.

TEXTE carole groflin
Petite île, grand voyage

TOURISME

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Petite île, grand voyage

En cinghalais Sri Lanka signifie «pays resplendissant». Tout séjour dans cet Etat insulaire de l’océan Indien offre des paysages époustouflants et des trésors culturels.

TEXTE carole groflin
Légumes glacés

SAVEURS

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Légumes glacés

Cet automne, jouons avec le chaud et le froid, en associant des sorbets salés à du poisson ou à une quiche. Au restaurant de la Maison tropicale de Frutigen, c’est la spécialité du chef de cuisine Martin Strehle.

TEXTE carole groflin
Au bonheur des cochons

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Au bonheur des cochons

Chez Christoph Tanner, les femmes ont leur mot
à dire: avec environ 200 truies mères, il détient la plus grande exploitation biologique de truies d’élevage en Suisse.
 Les porcelets lui demandent également beaucoup de temps.

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Bière suisse bio

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Bière suisse bio

Orge de brasserie des Grisons et houblon suisse, tous deux aux normes de Bio Suisse. Seuls les meilleurs ingrédients entrent dans la composition de la bière Naturaplan Gran Alpin, une spécialité brassée en Appenzell.

TEXTE carole groflin