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SAVEURS
0De belles notes pour les vins valaisans
Du roi Cornalin à la capricieuse et nerveuse Petite Arvine, Eliane Amherd a composé un album qui célèbre les vins. Nous avons rencontré la musicienne établie à New York. Elle était récemment de passage en Valais, le canton où elle a grandi.
TEXTE joelle challandes
à LA UNE
0Du punch, un brunch
Le brunch a la cote: aucun autre repas que lui n’offre autant de variété. Il permet d’apprêter lait, yogourt ou œufs de mille manières. Le brunch est une spécialité de l’hôtel Märthof de Bâle. Le chef Lucas Baral en sert un parfait.
TEXTE joelle challandes
SAVEURS
Le goût de l'inconnu
La Semaine du Goût se déroule jusqu’à dimanche dans tout le pays. Le programme est très nourri à Genève, Ville suisse du Goût cette année. Au Café-Restaurant du Grütli, un repas «tout cacao, zéro déchet» promet des découvertes étonnantes.
TEXTE joelle challandes
Inspiration végane
L’alimentation végane associée au plaisir gustatif et à la diversité. C’est ainsi qu’elle apparaît dans «Saveurs vertes», un livre de recettes élaboré par des jeunes, pour des jeunes. A Vevey, l’expo #vegan de l’Alimentarium salue cet ouvrage.
TEXTE joelle challandes
SAVEURS
0Grillades tous azimuts à la plancha
Simple à utiliser, la plancha permet de griller viande, poisson, fruits de mer, légumes ou encore fruits. C’est parti pour un repas ensoleillé, de l’entrée au dessert!
TEXTE joelle challandes
SAVEURS
0Plantes sauvages: bonheurs de cueilleur
Michaël Berthoud vit depuis ce printemps au milieu des plantes sauvages pour lesquelles il se passionne. Il nous emmène en balade aux Pléiades en récolter deux espèces comestibles, pour les préparer sous forme de boisson et de mets.
TEXTE joelle challandes
SAVEURS
0On vous dévore des yeux, radis chéris!
Croquants, goûteux et rafraîchissants, les petits radis se prêtent à de nombreuses présentations amusantes. Quelques suggestions pour inviter toute la famille à les grignoter…
TEXTE joelle challandes
SAVEURS
0«La clé, c'est le sol»
En viticulture bio, la maîtrise du sol est capitale. Démonstration avec les engrais verts. Connus aussi sous le nom de couverts végétaux temporaires, on en aperçoit à quelques encablures du Château de Mont-sur-Rolle, sur La Côte.
TEXTE joelle challandes
SAVEURS
0Petits mais costauds, les raisins secs!
L’hiver n’a pas l’apanage des raisins secs: ceux-ci apportent aussi un plus à de nombreux mets durant la belle saison. On a souvent des sachets ouverts chez soi: place à quelques suggestions pour se régaler tout en faisant de l’ordre dans les buffets!
TEXTE joelle challandes
SAVEURS
0En voyage avec les filles Maye
La nouvelle gamme de vins «Telegram» fait vivre l’histoire de la maison valaisanne Les Fils Maye. Elle est disponible en exclusivité chez Coop.
TEXTE joelle challandes