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à LA UNE
0C'est le mois du véganisme
Comment et pour quelles raisons devenir végane? Qu’est-ce que cela signifie? A l’occasion du Veganuary, le mois de janvier végane, nous répondons de façon simple à 31 questions, soit le nombre de jours en janvier, concrètes sur ce mode de vie.
TEXTE martina trottmann
SAVEURS
0Reine des pains faits maison
Autodidacte, Katharina Arrigoni prépare chaque jour son pain. Dans son atelier, la Suissesse perfectionniste raconte son parcours. Elle partage deux de ses recettes et répond à nos questions autour de la farine, la levure et la cuisson.
TEXTE martina trottmann
ZOOM
0Mariage des goûts
Une bière brune avec des pralinés, un steak en croûte de café ou encore une sauce tomate aromatisée à la vanille... Aucune association ne semble trop originale pour les concepts alimentaires actuels. Le food pairing est à la portée de tout le monde.
TEXTE martina trottmann
SAVEURS
0Purées fraîcheur pour les tout-petits
La start-up zurichoise «yamo» propose des purées bio pour les bébés. Pasteurisées à froid, elles se conservent au réfrigérateur jusqu’à cinq semaines.
TEXTE martina trottmann
Spécial Bio
0La passion de l'avoine
Dans son exploitation de Pfyn, en Thurgovie, la famille Mengelt cultive, sur 12 hectares, avoine et millet bio.
TEXTE martina trottmann
Zoom
0A l'écoute de son corps
Isabel Drössler travaille au service diététique de Coop. Elle donne quelques pistes pour se sentir bien pendant les Fêtes.
TEXTE martina trottmann
ZOOM
0Au royaume de la pâte à sucre
La décoration de cupcakes et de biscuits permet aux enfants de voyager dans un monde coloré. Reportage et recettes de base.
TEXTE martina trottmann
SAVEURS
0Glossaire du pâtissier
L’art de la pâtisserie allie lui aussi fantaisie et savoir-faire. Lexique des techniques qui transforment vos créations en petits chefs-d’œuvre.
TEXTE martina trottmann