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Edito

Un grand merci à vous tous!

08 avril 2019

Je commence cet édito, chers lectrices et lecteurs, par vous adresser, au nom de toute la rédaction, un tout grand merci. Merci d’être toujours plus nombreux à nous lire chaque semaine, en version papier, digitale ou sur les réseaux sociaux, et d’agrandir ainsi l’impressionnant cercle des lecteurs de Coopération. Les résultats publiés ce jour par l’institut de référence en Suisse nous créditent de 692000 lecteurs, soit 5000 de plus que l’an dernier. Un résultat formidable, qui nous conforte dans notre position de journal le plus lu de Suisse romande. Soyez ici sincèrement remerciés pour votre fidélité et croyez-moi, nous continuerons de tout mettre en œuvre pour vous proposer, chaque semaine, un contenu de qualité à la hauteur de vos attentes.

Nous consacrons le Zoom (lire en pages 16 à 22) de ce numéro à l’alimentation. Celle d’hier et, surtout, de demain. Comme l’écrit notre journaliste Martin Winkel dans son dossier, nos grands- parents n’avaient à peu près aucune idée du goût du litchi, de la mangue ou de la papaye – aujour­d’hui tendance – sans parler du curry thaï ou des sushis. Que d’assiettes parcourues depuis la compote de millet et la bouillie d’avoine qui formaient l’essentiel des repas de nos aïeux! Et demain, quid de la viande? Toujours plus de véganes et des insectes pour le snack de midi? Une chose est certaine: de nouveaux aliments apparaissent, de nouvelles manières de se nourrir s’imposent et l’évolution de nos habitudes alimentaires va de pair avec celle de la société.