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Edito

Griller et manger à toutes les sauces

22 avril 2019

Amis de la grillade sous toutes ses formes, bonjour. Pâques est derrière nous, le printemps nous tend les bras, la belle saison se précise et ma fille m’a déjà demandé quand est-ce qu’on fait les premières au bord de la rivière, à pieds nus dans le gazon? «Bientôt», ai-je dit. Pour certains d’entre vous, c’est peut-être déjà fait. Les grillades... Quelle que soit la manière de les apprécier, elles représentent un instant de convivialité, de partage et de simplicité. Griller une viande, un poisson ou un légume, rien de plus facile, de plus subtil et de plus personnel en même temps! Tout le monde a un avis sur les grillades, une approche, une astuce, un truc à partager. Dites-le-nous et devenez notre «roi du gril». Tout le monde a un avis aussi sur la manière de les accompagner, à commencer par les sauces. Notre sondage représentatif montre des différences significatives entre régions linguistiques (à lire ici). Dans ce numéro spécial de la grillade dans tous ses états, un grand chef vous donne ses conseils pour améliorer vos brochettes. Nous vous proposons de multiples idées de recettes, des suggestions d’accords: quels vins, mais aussi quelles bières pour quels types de grillades. Vous saurez également comment griller en toute sécurité et légalité et connaîtrez les dernières nouveautés et accessoires tendance. Que vous soyez carnivores, végétariens ou véganes, je déclare ouverte la saison des grillades!