Escargots au pesto | Coopération
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Escargots au pesto

15 octobre 2020

Ingrédients (Pour env. 10 pièces)

  • Pâte levée
  • 500 g de farine blanche
  • 1 cc de sel
  • ½ cube de levure (env. 20 g) émietté ou 1 sachet de levure sèche
  • 3 dl d’eau tiède
  • 2 cs d’huile d’olive

Garniture

  • 4 cs de pesto rosso


Préparation

Pâte levée

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et la levure. Ajoutez l’eau et l’huile. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et lisse. Couvrez le saladier d’un linge et laissez lever la pâte à température ambiante pendant env. 1 h.

Garniture

Sur le plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte pour former un rectangle d’env. 35 x 40 cm. Au moyen d’une spatule, répartissez dessus le pesto puis découpez la pâte dans le sens de la longueur en 10 bandes de même largeur. Roulez chaque bande en commençant par l’une de ses extrémités de manière à obtenir dix escargots. Déposez les escargots sur une plaque revêtue de papier cuisson. Laissez cuire env. 18 min au centre du four préchauffé à 220 °C. Sortez la plaque du four et laissez refroidir avant de déguster.