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Une recette de FOOBY

Bonshommes en pâte salés

Que diriez-vous d’un bonhomme en pâte salé le 6 décembre? Cette recette aux deux farines d’épeautre inclut romarin, lamelles de viande séchée et cacahuètes hachées. 

PREPARATION

​​​​​​​Pour 6 pièces


Ingrédients

  • 350 g de farine d’épeautre claire
  • 150 g de farine complète d’épeautre
  • 1½ cc de sel
  • 1 sachet de levure sèche (9 g)
  • 3 dl d’eau
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 6 brins de romarin
  • 90 g de viande des Grisons en tranches, coupée en fines lamelles
  • 50 g de cacahuètes, hachées menu
  • 80 g de raisins sultanines foncés

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451 kcal par pièce
45 min de préparation
3 h 10 en tout

Pâte: dans un saladier, mélanger farines, sel et levure. Ajouter l’eau et l’huile, pétrir le tout env. 5 min jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser lever pendant env. 1 h 30 à température ambiante.

Façonnage: effeuiller la moitié inférieure des brins de romarin, les hacher menu et les ajouter à la pâte avec la viande des Grisons, les cacahuètes et 50 g de raisins sultanines. Couper la pâte en 6 morceaux, les façonner en rouleaux. Enlever et réserver env. un cinquième de chacun d’eux pour la tête. Couper le tiers inférieur du rouleau pour créer les jambes, inciser chaque côté du tiers supérieur pour façonner les bras. Faire une boule pour la tête et la placer en haut du corps. Poser les bonshommes en pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquer un brin de romarin au niveau des bras de chaque bonhomme et leur faire des yeux, une bouche et des boutons en raisins sultanines. Couvrir et laisser lever une deuxième fois env. 30 min.

Cuisson: env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 200°C. Sortir les jolis bonshommes du four, les laisser tiédir, puis les faire refroidir sur une grille.