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Une recette de FOOBY

Cake français aux amandes

Agrémentée de zeste, de jus et de liqueur d’orange, cette pâtisserie aux amandes moulues se présente avec un glaçage parsemé d’amandes effilées. 

PREPARATION

Ingrédients

  • 200 g de beurre, ramolli
  • 200 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 2 oranges bio, le zeste râpé et le jus
  • 2 cs de liqueur d’orange (p. ex. Cointreau)
  • 200 g de farine blanche
  • 150 g d’amandes émondées moulues
  • 1 cc de poudre à lever
  • 150 g de sucre glace
  • 2 cs de liqueur d’orange
  • 2 cs d’eau
  • 20 g d’amandes effilées, grillées

Pour 12 parts
445 kcal par part 30 min de préparation
1 h 30 en tout
Pour un moule à cake d’environ 30 cm, chemisé de papier cuisson

Pâte: dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre et le sel. Incorporer les œufs un à un, mélanger jusqu’à ce que la masse blanchisse. Ajouter la liqueur d’orange, le zeste et le jus d’orange, mélanger. Amalgamer la farine, les amandes et la poudre à lever, incorporer le tout à la masse précédente. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson: env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser refroidir un peu, démouler le cake et le mettre à refroidir sur une grille.

Glaçage: mélanger le sucre glace, la liqueur d’orange et l’eau, glacer le cake de cette préparation et le parsemer d’amandes effilées.

Conservation: emballé dans du film alimentaire, ce cake peut se conserver env. 3 jours au réfrigérateur.​