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Une recette de FOOBY

Cookies aux tomates

On dépose des tranches de tomate Cœur de bœuf sur des disques de pâte au sbrinz et au basilic et on passe au four. C’est quand l’apéro?

PREPARATION

Pour 20 pièces


Ingrédients

  • 150 g de farine complète
  • 100 g de farine blanche
  • 100 g de sbrinz, râpé
  • 2 cs de basilic, ciselé
  • ½ cc de sel
  • 175 g de beurre, coupé en morceaux, froid
  • 1 œuf frais
  • 2 tomates Cœur de bœuf, coupées en 20 rondelles

 

  • 2 brins de basilic, effeuillés grossièrement
  • un peu de fleur de sel

142 kcal par pièce
30 min de préparation
2 h en tout

Cookies: dans un saladier, mélanger la farine complète et tous les ingrédients jusqu’au sel compris. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse. Incorporer l’œuf et travailler rapidement en une pâte souple, sans pétrir. Couvrir et mettre au frais env. 1 h. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur d’env. 4 mm. Découper à l’emporte-pièce 20 disques d’env. 8 cm de x et les poser sur une plaque chemisée de papier cuisson. Garnir chaque disque d’une rondelle de tomate. 

Cuisson: env. 20 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir la plaque et la glisser dans le haut du four, terminer la cuisson pendant env. 7 min. Sortir du four et laisser tiédir. Parsemer de basilic et de fleur de sel.