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Recherches fréquentes

Une recette de FOOBY

Gâteau piémontais aux noisettes

Un mélange de purée de noisettes et de noisettes hachées sont à la base de cette pâtisserie parfumée au kirsch.

PREPARATION

Pour 12 parts


Ingrédients

  • 150 g de noisettes grillées (p. ex. Nocciola Piemonte IGP Fine Food)
  • 125 g de beurre, ramolli
  • ¼ cc de vanille Bourbon, en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1 cs de kirsch
  • 125 g de sucre glace
  • 4 œufs
  • 150 g de noisettes, hachées fin
  • 100 g de noisettes, hachées grossièrement
  • 80 g de farine blanche
  • 1 cc de poudre à lever

393 kcal par part
30 min de préparation
1 h en tout
Pour un moule à charnière d’environ 24 cm de diamètre, le fond recouvert de papier cuisson, les bords graissés

Purée: mixer les noisettes au blender jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Gâteau: mettre le beurre, la vanille, le sel, le kirsch et la purée de noisettes dans un bol. Fouetter au batteur électrique. Ajouter le sucre glace tamisé, continuer de fouetter jusqu’à ce que la masse commence à mousser. Incorporer les œufs un à un. Mélanger les noisettes, la farine et la poudre à lever, incorporer le tout à la masse. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson: env. 30 min dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Retirer du four, laisser refroidir un peu, enlever le bord du moule et glisser le gâteau sur une grille. Laisser refroidir.

Bon à savoir: remplacer la purée de noisettes maison par de la purée d’amandes ou de marrons toute faite.


Avis aux gourmands

Rendez-vous à Zurich

Ateliers, repas, dégustations… Le festival de culture culinaire Food Zurich commence ce jeudi et se déroulera jusqu’au 26 mai grâce à un riche programme. A grand renfort de gâteaux traditionnels et inédits, les «Gastrosophes» seront de la partie ce dimanche 19 mai de 13h à 16h à l’Europaplatz de Zurich, à côté de la gare, sous l’égide de Fooby.

Près de 400 épicuriennes font partie de l’association «Gastrosophes Suisse». Elles suivent des cours proposés par des chefs, participent à des voyages gourmands et échangent des idées sur le thème de la gastronomie. L’odeur de leurs pâtisseries dressées sur un buffet promet d’allécher les passants…