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Une recette de FOOBY

Langues de belle-mère

Cette spécialité apéritive italienne se compose d’une pâte à l’huile d’olive, de romarin, de thym, d’origan et de fleur de sel.

PREPARATION

Pour 8 pièces


Ingrédients

  • 250 g de farine blanche
  • 1 cc de sel
  • ¼ cc de levure sèche
  • 1 ½ dl d’eau
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 brins de romarin, hachés grossièrement
  • 2 brins de thym, hachés grossièrement
  • 2 brins d’origan, hachés grossièrement
  • ¾ cc de fleur de sel

134 kcal par pièce
30 min de préparation
2 h 30 en tout

Pâte: dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’eau et l’huile et pétrir le tout en une pâte souple et lisse. Couvrir et laisser lever env. 1 h 30 à température ambiante.

Façonnage: diviser la pâte en 8, former des ovales et les aplatir légèrement. Couvrir et laisser reposer env. 15 min. Sur un peu de farine, abaisser les morceaux de pâte dans la longueur sur env. 2 mm d’épaisseur et les répartir sur deux plaques chemisées de papier cuisson. Les badigeonner avec de l’huile et les parsemer de fines herbes et de sel.

Cuisson: env. 15 min dans le four préchauffé à 180°C (chaleur tournante). Sortir les langues de belle-mère, puis les laisser refroidir sur une grille.

Conservation: env. deux semaines dans une boîte hermétique.