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Une recette de FOOBY

Lasagnes aux épinards

On superpose des épinards en branches assaisonnés, des feuilles de lasagnes et de la béchamel agrémentée de mozzarella et de parmesan. 

PREPARATION

Pour 4 personnes


Ingrédients

  • 2 cs d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail, écrasées
  • 2 échalotes, hachées menu
  • 1 cs de feuilles de thym
  • 1 kg d’épinards en branches, surgelés, décongelés, égouttés
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine blanche
  • 8 dl de lait
  • ¼ cc de noix de muscade
  • ½ cc de sel
  • un peu de poivre
  • 100 g de mozzarella, râpée
  • 80 g de parmesan, râpé
  • 12 feuilles de lasagnes vertes
  • 50 g de mozzarella, râpée
  • 40 g de parmesan, râpé

698 kcal par personne
1 h de préparation
1 h 40 en tout
Pour un moule graissé allant au four d’env. 2 ½ l

Voici comment faire

Epinards: faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l’ail, les échalotes et le thym pendant env. 3 min, ajouter les épinards, poursuivre la cuisson env. 5 min, assaisonner et réserver.

Sauce béchamel: faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et faire un roux blanc en veillant bien à ce que la préparation ne brunisse pas. Retirer la casserole du feu. Verser le lait, porter à ébullition tout en remuant, baisser le feu, assaisonner et laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant env. 10 min jusqu’à ce que la sauce soit bien onctueuse. Ajouter la mozzarella et le parmesan, mélanger.

Lasagnes: mettre les épinards, les feuilles de lasagnes et la sauce béchamel dans le moule graissé en couches successives. Terminer par la sauce béchamel, puis parsemer de mozzarella et de parmesan.

Cuisson: env. 40 min au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir les lasagnes et les laisser reposer env. 5 min avant de les déguster.